etli ekmek ne demek?

Etli ekmek, Konya yöresine ait olan ve özellikle bu yörelerde yapılan bir çeşit ince ve kenarsız içli pide türüdür.¹² Konya haricinde Kastamonu ve Mardin gibi çeşitli yörelerde de farklı türleri yapılmaktadır.

Yapılışı

Çapraz bıçaklarla kıyma şeklinde kesilmiş tercihe göre kuzu veya dana eti, ve her biri ince doğranmış soğan, domates ve biberden oluşan karışım uzunlamasına açılmış ince hamurun üzerine yayılır. Karışımlı hamur, kadar elde sündürülür ve fırına sürülüp çift yönlü pişirilir.

Yörelere Göre Çeşitleri

Konya Etli Ekmeği

Konya etli ekmeği 09.06.2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.³

Kastamonu Daday Etli Ekmeği

Kastamonu Daday Etli Ekmeği Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Daday Etli Ekmeği, incecik açılmış yufka içine kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan harcın konulması ve odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan kapalı pidedir.⁴⁵⁶

Mardin Etli Ekmeği

Yapımında genellikle kuzu kıyması tercih edilen Mardin etli ekmeğinin en büyük özelliği hamurun içine yağda kavrulmuş kıyma ve diğer malzemelerin konulmasından sonra hamurun ikiye katlanıp etrafının kapatılmasıdır.⁷

Sivas Etli Ekmeği

Sivas Etli Ekmeği, Türk Patent ve Marka Kurumuna tescillenmek ve coğrafi işaret alınması için başvuru yapılmıştır.⁸

Galeri

Dosya:Konya Etli Ekmek.jpg|Konya etli ekmeği Dosya:Etli ekmek in Konya turkey By Mardetanha (6).JPG|Konya etli ekmeği Dosya:Etli ekmek in Konya turkey By Mardetanha (11).JPG|Konya etli ekmeği

Kaynakça

{{ Harici medya |video1= Sivas Belediyesi- Sivas Etli Etmeği Tescil Yolunda |video2= Konya Büyükşehir Belediyesi- Şeflerin Mutfağı - MASTERCHEF DANİLO - ETLİEKMEK YAPIMI }}

Orijinal kaynak: etli ekmek. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩
2. ↩
3. ↩
4. ↩
5. ↩
6. ↩
7. ↩
8. ↩

Kategoriler